Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 1 gros butternut
- 300g de tofu fumé
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 échalote
- 2 paquets de faux mage râpé type mozzarella
- Des feuilles de pâte sans œufs
- 10 châtaignes cuites
- 4 càs de levure maltée (pas grave si vous n’en avez pas)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Pour la béchamel :
- 50g de maïzena
- 50g de margarine (sans huile de palme)
- 25cl de lait d’amande
Étapes de la recette :
- Éplucher, couper en morceaux et faire cuire le butternut à l’eau (environ 20 minutes).
- Émincer oignon, ail et échalote et réserver.
- Couper le tofu en petits rectangles et sauter à la poêle avec l’oignon, l’ail, l’échalote et un filet d’huile d’olive. Réserver.
- Faire la béchamel : dans une casserole, fondre la margarine puis jeter tout d’un coup la maïzena. Incorporer le lait d’amande petit à petit en mélangeant avec un fouet. Réserver.
- Dans un bol, écraser le butternut pour en faire une purée (s’il reste des petits morceaux, c’est bien).
- Couper les châtaignes en petit morceaux et les mélanger dans la purée. Réserver.
- Dans un plat à gratin, déposer une couche de béchamel puis de purée (si c’est mélangé c’est pas grave), puis une couche de feuilles de lasagne, une couche de fauxmage râpé, une couche de tofu, une couche de pâte, et on recommence jusqu’au dessus du plat. Finir avec de la pâte recouverte de purée, de béchamel et de faux mage.
- Enfourner pendant 35-40 min à 180 degrés.
Bon appétit !