Cette raclette est divisée en trois couches : fromage de lait de vache (en orange grâce à un colorant alimentaire insipide), fromage de lait de chèvre et fromage de lait de brebis. Seulement 40 meules ont été fabriquées.
Pourquoi créer une telle raclette ?
Pour la fromagerie du service de l'agriculture du Valais, l'objectif n'est pas de lancer un nouveau fromage, mais de "livrer un message d'optimisme aux agriculteurs". Lequel ? "Démontrer que l'innovation et la différenciation sont des clés du succès pour l'agriculture".
A quand le Comté à la pointe de lait de chèvre ? Un vacherin type Mont d'Or sur son lit de fromage au lait de brebis ?