L’ambassadeur de l’association "Le Tour des Terroirs", Vivien Sonzogni, Chef du restaurant Le Parc proposera un menu à emporter réalisé à partir des produits des Jeunes Agriculteurs de Bourgogne Franche-Comté. Pour le soir, le dîner des toqués de l'agriculture affiche complet depuis longtemps !
Les Chefs Ambassadeurs qui l'accompagneront sont :
- Angelo Ferrigno du restaurant CIBO,
- Matthias Marc demi-finaliste Top Chef 2021, du restaurant Substance,
- Lucile Vigilant de Loiseau des Ducs.
Déjeuner à emporter à 26 €
Entrée, plat et dessert avec les produits des jeunes agriculteurs, à déguster à la maison ou directement dans le parc Micaud.
Mousseline de courgette au basilic, truite fumée et condiment citron
Rôti de veau en salade, sauce soja et cacahuète, pomme de terre nouvelle fumée et crème de yaourt au sésame
Île flottante au miel et abricots rôtis
Le marché au parc Micaud
- Amandine et Tristan Thouny, producteurs de jus « Nos Jardins Imparfaits »
- Aurore Paillard, productrice de safran « Safran du Piochys »
- Lucien Rocault, viticulteur « Domaine Lucien Rocault »
- Emile Maffre, brasseur « Brasserie du Lizon »
- Mathias Colson, producteur laitier « La Ferme de Labergement »
- Yann Bezeux, caveur « L’Or des Valois »
- Loïc Fusillier, brasseur « Brasserie Les 2 Fûts »
- Océane Somant, éleveuse de canard et productrice de foie gras « La Ferme du Faubourg »
- Yoann Bride, torrefacteur « La Brulerie Comtoise »
- Nicolas Girard, sourceur de thés et infusions « YPSTÉ »
- Le réseau des Jeunes Agriculteurs qui proposera du comté, morbier, saucisses de Morteau,
Manifestation en association avec Les Produits gourmands de Bourgogne Franche-Comté