C'est l'éternel et annuel affrontement entre deux recettes extrêmement différentes de galettes de l'Epiphanie. L'une douce et fruitée comme un fin flan, l'autre affirmée avec sa croute cassante et son coeur d'amande... Êtes-vous plutôt galette comtoise ou frangipane ? C'est notre sondage annuel de la semaine en ce samedi 6 janvier.
Chaque année, la traditionnelle guéguerre des pro-galette comtoise et des pro-frangipane se déroule autour de l’Epiphanie ! Et vous, laquelle préférez-vous ? C’est le sondage de la semaine…
Avec l’épiphanie ce vendredi 6 janvier, pourquoi ne pas profiter du week-end pour se mettre au fourneau et réaliser une recette toute simple (et qui a fait ses preuves) de la galette comtoise, si typique de Besançon.
Chaque année, la traditionnelle guéguerre des pro-galette comtoise et des pro-frangipane se déroule autour de l’Epiphanie ! Et vous, laquelle préférez-vous ? C’est le sondage de la semaine…
À l’occasion de l’Épiphanie ce vendredi 6 janvier 2017, nous avons rencontré Stephan Roth, boulanger-pâtissier à La Mi Do Ré, rue Mirabeau à Chalezeule. Galette comtoise ou frangipane ? Quelle est la recette du succès pour cet artisan ?
Galette des Rois – Rencontre avec S. Roth de la boulangerie La Mi Do Ré à Chalezeule from maCommune.info on Vimeo.
Les Alsaciens pourront déguster cette année au mois de janvier, en complément des traditionnelles galettes de rois, des « tourtes des rois » elles aussi garnies de fèves mais fourrées à la viande, une initiative lancée par la corporation des bouchers-charcutiers.
