Ingrédients pour 4 personnes :
- 35 g de cacahuètes grillées non salées.
- 250g de vermicelles de riz
- ½ poivron rouge
- Quelques pousses de bambou en boîte ou sous vide
- Quelques morceaux de radis asiatique
- De la ciboule
Sauce :
- Vinaigre de riz
- Huile végétale
- 1 gousse d'ail
- Gingembre frais
- 1 citron vert
Etapes de la recette
- Faire cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante puis laisser refroidir et réserver.
- Faire griller les cacahuètes dans une poêle sèche et réserver.
- Couper en petits dés les poivrons et le radis asiatique et réserver.
- Ciseler la ciboule et réserver.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf les cacahuètes (à ajouter avant de servir pour préserver leur croquant) et mettre au frais.
- Faire la sauce dans un bol :
- 3 cas de vinaigre de riz
- 1 trait d'huile végétale
- Presser un citron vert
- Hâcher une gousse d'ail
- Râper le gingembre
Verser la sauce dans la salade et réserver au frais avant de servir.
Ajouter les cacahuètes au dernier moment et mélanger.
A table !