Recette du week-end : tarte à l’époisses, aux pommes et au jambon

Le froid et le mauvais temps font leur retour en Franche-Comté ! Pour l'occasion, nous vous proposons une recette de nos voisins bourguignons, en provenance directe de Côte-d'Or, avec cette tarte à l'époisses, aux pommes et au jambon.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pâte brisée ;
1 époisses affiné ;
50 cl de crème épaisse ;
3 oeufs ;
2 pommes ;
2 tranches de jambon blanc ;
Sel ;
Poivre.

Étapes de la fabrication

Laver et couper les pommes en morceaux. Les évider ;
Tailler l'époisses et le jambon en morceaux (à votre convenance) ;
Dans un saladier, casser et déposer les oeufs. Ajouter la crème épaisse ;
Bien mélanger. Assaisonner ;
Préchauffer le four à 180°C ;
Étaler la pâte brisée, la placer dans un moule à tarte, y répartir les morceaux de pomme, le jambon et l'époisses. Verser dessus le contenu du saladier ;
Enfourner et cuire 30 minutes environ ;
Démouler et placer sur une grille ;
Laisser reposer 5 minutes et découper en parts.

Bon appétit !