- Préparation : 10 min
- Réfrigération : 1 h
- Cuisson : 10 min
Ingrédients :
Pour 30 pièces environ : 2 œufs, 170 g de beurre mou, 300 g de farine, 12 g de levure chimique, 15 g de sucre, 2 g de sel fin, 100 g de Comté râpé, fleur de sel, épices.
Étapes de la recette :
1 - Préparation de la pâte : dans un batteur, mélangez à la feuille le beurre pommade avec les œufs en vitesse 8 pendant 30 sec. Ajoutez tout le reste des ingrédients et mélangez en vitesse 4 jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte. Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 h.
2 - Façonnage : préchauffez le four à 180 °C. Réalisez des rouleaux de 8 cm de diamètre puis taillez-les en tranches de 3 cm.
3 - Cuisson : étalez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson ou silpat, parsemez un peu de fleur de sel et d’épices (pour ma part je mets de la poudre de thym) et faites cuire à 180 °C pendant 10 min.
Bonne dégustation !
