Recette de galettes courgette-tofu fumé

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 3 grosses courgettes
• 300 g de tofu fumé
• 100 g de farine semi-complète
• 10 g de levure chimique
• 1 càc de paprika
• 1 càc d’ail semoule 
• 1 càc de poivre
• 1 càc de sel

Étapes de la recette : 

• Bien laver les courgettes et les râper.
• Râper le tofu fumé et mélanger avec la courgette.
• Ajouter la farine, la levure, le paprika, l’ail semoule, le poivre et le sel et bien mélanger.
• Dans une poêle huilée, déposer une cuillère à soupe de la mixture (pour petites galettes) ou une louche (pour grandes galettes) et étaler.
• Laisser cuire quelques minutes à couvert puis retourner la galette et laisser cuire encore quelques minutes.
• Lorsqu’elle est bien dorée, servir dans une assiette. C’est prêt !