- Préparation : 30 min
- Cuisson : 1h00
Ingrédients
- 4 patates douces
- 250 g de pois chiches cuits
- 1 bouquet de coriandre
- 100 g de noisettes torréfiées
- 30 g de cranberry séché
- 200 g d’AOP Morbier
- 2 cac de graines de cumin
- 2 cac de graines de fenouil
Etapes de la recette
- 1. Préchauffer le four à 180 °C.
- 2. Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et
- badigeonnée d’huile.
- 3. Saupoudrer la feuille huilée de sel, graines de fenouil et de cumin.
- 4. Y déposer enfin les patates douces face coupée contre la plaque.
- 5. Enfourner 1 h.
- 6. A la sortie du four, récupérer la pulpe des patates douces et la mixer au
- blender jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
- 7. Faire torréfier les pois chiches et les noisettes dans une poêle à feu vif sans
- huile.
- 8. Découper l’AOP Morbier en cubes.
- 9. Garnir 4 assiettes de purée, ajouter des pois chiches et des noisettes sur la moitié de la purée.
- 10. Ajouter des feuilles de coriandre, quelques cranberry et des beaux cubes d’AOP MORBIER.
- 11. Vous pouvez à présent déguster !
