Epicerie In Fine
L'épicerie propose le caviar de Neuvic, de producteur français, de différents grammages. Le Domaine Huso élève les esturgeons dédiés à la production de caviar depuis 2011. Situé en Aquitaine, le domaine produit et commercialise la marque Caviar de Neuvic. Son cheptel d'esturgeons 'sibériens du lac Baïka" comprend 200 tonnes de poissons des générations 2006 à 2014. Il est complété chaque année par 30 000 alevins pour atteindre une capacité de 6 tonnes de caviar par an.
In Finé propose également du beurre de caviar.
Attention : il est impératif de le commander.
Infos +
- In Finé
- 39, rue de Belfort – 25 000 Besançon
- Tél. : 03 81 80 99 65
- Toutes les infos sur epicerie-in-fine.com/caviar_neuvic_besancon
Epicerie Claudet
Infos +
- Epicerie Claudet
- Marché Beaux-Arts - place de la Révolution, 25 000 Besançon
- Tél. : 03 81 57 25 59
- Plus d'infos sur www.clientroi.fr/commercant-epicerie-claudet
Au Trou de souris
La fromagerie propose du caviar de la marque Barthouil. Ce caviar est issu d'esturgeons osciètres, nés, élevés et transformés en Gironde, avec des techniques entièrement manuelles.
Attention : il est vivement conseillé de le réserver.
Infos +
- Au Trou de souris
- Marché Beaux-Arts - place de la Révolution, 25 000 Besançon
- Tél. : 03 81 83 26 09
- Plus d'infos sur www.clientroi.fr/commercant-epicerie-claudet
Dans le Grand Besançon
Epiceries In Vino (Devecey et Pouilley-les-Vignes)
Caviar Perle Noire, Caviar d’aquitaine.
Les esturgeons (Acipenser baerii), élevés à basse densité, bénéficient d’une alimentation sans OGM et sans farine provenant d’animaux terrestres. Cette production est située dans le Périgord Noir, en zone Natura 2000. Les bassins en circuit ouvert sont alimentés par un petit ruisseau dont l’eau est classée en première catégorie piscicole.
Infos +
- In Vino (deux boutiques)
- Route de Bonnay, 25870 Devecey / Tél. 03 81 60 53 71
- Z.A. les Salines, 25115 Pouilley-les-Vignes / Tél. 03 81 57 13 57
- http://www.boutiques-invino.fr/