Jean-Pierre Lestoille, 56 ans, marié, père de 5 enfants, a effectué un parcours riche et diversifié. Il a débuté sa carrière à l’ADASEA de la Manche (Association Départementale pour l'Aménagement des Structures des Exploitations Agricoles). Il a poursuivi à l’Ambassade de France au Nigéria puis à la Direction Régionale de l’Agriculture et de la Forêt d’Île-de-France. Il a ensuite rejoint le ministère de l'Agriculture, à la Direction générale de l’alimentation, sur des postes en lien avec la politique qualité des produits agroalimentaires.
Il a ensuite occupé des postes en services déconcentrés : Direction Départementale de l’Agriculture et de la Forêt de Haute-Savoie, des Hautes-Pyrénées et de l’Isère. Enfin, il a mis à profit son expérience dans le pilotage et la réorganisation des services de l’État et dans la réalisation de projets interministériels en poursuivant sa carrière comme Directeur Départemental adjoint des Territoires de l’Isère, puis à partir de mars 2012 comme Directeur Départemental des Territoires de Savoie.