Dessert peu difficile et bon marché
Préparation?: 30 min - Cuisson?: 7 min
Ingrédients pour 6 personnes
Pour le moelleux?:
- 150 g de beurre,
- 350 g de chocolat Klaus 70?%,
- 75 g de lait,
- 75 g de crème liquide 35?%,
- 4 gros œufs,
- 60 g de sucre,
- 85 g de farine
Pour la glace au sapin?:
- 875 g de lait entier,
- 125 g de crème liquide 35?%,
- 5 jaunes d’œufs,
- 225 g de sucre,
- 100 g d’extrait de bourgeons de sapin de la distillerie Armand Guy
Progression de la recette
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Préparez le moelleux. Faites fondre le chocolat avec le beurre. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Versez le chocolat sur le mélange blanchi et ajoutez la farine, la crème et le lait. Mélangez soigneusement.
- Répartissez la préparation dans les moules et faites cuire à 200 °C pendant 6-7 min.
- Préparez la glace au sapin.
Faites chauffer le lait et la crème. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis mettez le mélange dans le lait et faites cuire à 82 °C. - Ajoutez l’extrait de bourgeons de sapin, filtrez au chinois étamine et turbinez (placez le mélange dans une sorbetière).
- Dressage?: Servez le moelleux au chocolat chaud accompagné d’une boule de glace.
