Pour une cuisine qui se veut "passionnée et locale", Didier Ballet a été nommé chef du Boulevard Ouest Restaurant. C'est Florine Petrement qui assurera l'organisation en salle.
Leur objectif ? "Proposer une carte restreinte, gage de qualité et de produits frais avec la mise en avant autant que possible de nos cultivateurs artisans locaux, pour privilégier les circuits courts. Et surtout pour un manger bien, sain et équilibré."
Un "cocon tendance et chaleureux"
L'intérieure se voudra dans une déco "industrielle, aux couleurs enveloppantes, avec du mobilier cosy et convivial."
Après avoir franchi une verrière, les clients entreront dans une salle de soixante couverts environ, secondée par une annexe d’une vingtaine de places.
Infos +
- Le restaurant servira ses repas du lundi au vendredi et sera disponible sur réservation en soirée ou le week-end.
- Les travaux touchent à leur fin. Le rendez-vous est donné le 1er octobre 2018.