Pour parler vin à la pression, nous avons rencontré les deux gérants de Canon & Compagnie, Bertille Fournas de la Brosse, sommelière de métier, et Benjamin Vieney, chef cuisinier de formation reconnu à Besançon. Dans leur bar à vin, qui a déjà le vent en poupe au centre-ville bisontin, ils proposent quelques références de vins à la pression.
Comme une bière, le vin est servi grâce à une tireuse, mais au fonctionnement spécifique pour conserver toute la qualité du vin. Si le côté écologique est indéniable, proposer du vin à la pression est un atout pour l’entreprise, mais aussi pour les consommateurs, comme nous l’expliquent nos deux passionnés dans un notre vidéo ci-après…
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Infos pratiques
- Canons & Compagnie
- 95, rue des Granges - 25 000 Besançon
- Ouvert du lundi au vendredi de 17h00 à 00h00
- Petite restauration sur place
- Instagram : https://www.instagram.com/canons.et.compagnie/