Au sein du service Nouvelle Cuisine de la Direction Autonomie, l’agent assurera la fabrication des plats à partir des fiches techniques, à destination des résidences autonomies du CCAS.
Missions :
- Réaliser la production et la valorisation de préparations culinaires :
- Mettre en œuvre des techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène
- Evaluer la qualité des produits de bases
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...)
- Respecter les procédures de contrôle
- Signaler au chef de cuisine de tous dysfonctionnements
- Assurer une vigilance sur l’état des stocks
- Garantir l’entretien, la maintenance et l’hygiène des locaux et matériels :
- Appliquer les procédures d’entretien
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Assurer l’entretien préventif du matériel
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler
Profil :
- CAP Cuisinier
- Connaissances des procédures et de la règlementation HACCP
- Connaissances des difficultés nutritionnelles des personnes âgées
- Permis B obligatoire
- Sens du travail en équipe
- Autonomie
- Sens de l’initiative et des responsabilités
- Capacité d’adaptation
Lieu de travail : 20 rue de Vignier 25000 BESANCON
Horaires : 6h-13h12
Cadre d’emploi : adjoint.e.s technique.s.
Poste ouvert aux contractuel.le.s
Contact : M.PIERRE, chef de cuisine au 03.81.83.19.72 (uniquement le matin)
Candidatez en ligne à l'adresse ci-dessous :
https://www.grandbesancon.fr/infos-pratiques/economie-emploi/offres-demploi/