INGRÉDIENTS POUR UNE GALETTE
- 25 cl de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 80 g de beurre
- 125 g de farine
- 5 œufs
- Rhum ou fleur d'oranger
PROGRESSION DE LA RECETTE
- Dans une casserole (anti adhésive de préférence), faire chauffer le lait, le sucre et le beurre à feu moyen
- Hors du feu, verser la farine en une fois et mélanger sur feu doux constamment jusqu'à obtention d'une boule
- Hors du feu, incorporer deux œufs puis mélanger et à nouveau les deux derniers œufs et le rhum ou la fleur d'oranger.
Versez l'appareil dans un plat à tarte préalablement beurré et badigeonner un jaune d'oeuf sur le dessus de la galette pour la faire dorer. N'oubliez pas d'intégrer une ou deux fèves !
Faire chauffer à 180-200°C durant 30 minutes en surveillant la cuisson.
Astuce : et pourquoi ne pas doubler les proportion pour réaliser une "grande galette comtoise" de forme rectangulaire. Il suffit juste de placer votre appareil (votre pâte) dans la lèche-frite du four recouverte d'un papier cuisson que vous aurez préalablement graissé !