Apéritif
Les visiteurs ont le choix entre du cidre anglais ou un galopin de bière. Il nous a été proposé de goûter le cidre. Il est servi très frais, ça pétille sans être agressif... Le tout avec une pointe d’acidité sans amertume.
Entrées
Deux entrées sont proposées. La première est une soupe écossaise chaude au Haddock appelée "Cullen Shink", en référence à un quartier chic de Londres "où la fête de mai se déroulait" : "C’était à l’époque, une foire aux bestiaux", nous explique Eric Ferrand, le chef du restaurant.
Si le poisson peut en repousser certains (moi la première) je suis surprise de l’équilibre trouvé entre la pomme de terre, les poireaux et le Haddock. Il ne s’agit pas d’une soupe uniquement mixée, car elle propose de beaux morceaux. Le goût est puissant et doux à la fois.
Le petit + ? La ciboulette ciselée apporte une touche de fraîcheur.
La deuxième entrée est froide. Il s’agit d’un saumon bio fumé d’Irlande ou "Irish Smoked Salmon". Il nous vient tout droit de l'île d’Émeraude grâce à Thereze O Haodh Leduc (cette dernière proposera également des produits typiquement irlandais dans le hall E).
Au nez, nous y sommes. La puissance du poisson est bien présente. J’ai hâte de goûter. Un mot, excellent (et je n’en fais pas trop). Ce saumon est de très bonne qualité. La couleur est aussi belle que le goût est au rendez-vous.
Plats
Le premier plat est une tourte au bœuf à la Guinness ("Guinness Pie"). C’est surprenant. La tourte se présente sous la forme d’une pâte feuilletée. Lorsqu’on la coupe, on retrouve un effiloché de bœuf avec des petits-pois entiers. La viande n’est pas sèche. Côté goût, c’est difficile a définir. Sent-on la Guinness ? D’une certaine façon, je dirais que oui, car les saveurs sont différentes de celles d’une viande marinée au vin rouge. Un côté plus terreux est créé. C’est à tester.
Le deuxième plat est un Fish & Chips. Le chef a choisi du filet d’aiglefin frit dans une pâte à beignets à base de bière, des frites et de la sauce tarte maison. Le tout est accompagné d’un ingrédient spécial : le "Mushy Peas" ou "purée de pois". Attention, il s’agit ici de "pois non cassés" qui sont "typiques" et très difficiles à trouver, précise le chef. Côté goût, la purée de pois apporte de la fraîcheur au Fish & Chips, presque comme un cornichon. En le dégustant, j’ai senti de la menthe. Y en avait-il ? Je vous laisse découvrir.
Les vins
Deux vins sont proposés à la dégustation : le Cape Dream, pilotage Rouge venant d’Afrique du Sud et le Fox Grove, blanc charbonnent-sémillon venant d’Australie.
Le vin rouge se marie assez bien avec la tourte à la Guinness. Par contre, soyez prêts, il est assez fort (13,5 °C). En ce qui concerne le vin blanc, c’est une vraie découverte. En bouche, on note des touches de vanille. Sur l’étiquette, il est également mentionné des notes de pêche et melon.
Desserts
Là aussi, deux desserts sont proposés (cette fois-ci en même temps). Il s’agit d’une verrine traditionnelle anglaise, le "Eton Mess". Pour la petite histoire, ce dessert serait né suite aux mésaventures d’un labrador qui se serait assis sur une pavlova lors d’un match de cricket au collège d’Eton dans les années 1920. Le mélange ainsi créé aurait alors donné le célèbre "Eton Mess".
Côté dégustation, le choix est judicieux. Cela apporte une vraie touche de fraîcheur à ce repas copieux. Pour ceux qui auraient encore faim, ils devraient être rassasiés avec le "Sticky Toffee Pudding" (gâteau aux dattes et caramel)…
Le meilleur dans ce repas ? Le saumon d’Irlande était exceptionnel. Le plus étonnant a été la tourte à la Guinness et le vin blanc aux touches de vanille.
Et on ne regrette pas d’avoir évité la "jelly" (gelée anglaise)…
Enjoy your meal !
Infos +
Foire Comtoise 2024
Horaires d’ouverture
De 10h à 23h*, sauf les 5 & 6 mai de 10h à 20h et le 12 mai de 10h à 19h.
*Fermeture des halls Habitat et Ameublement à 21h en nocturne
Accès par toutes les entrées (sauf : n°2 St Ferjeux et n°3 Mouras, fermées à 21h en nocturne)
Entrée gratuite
Lundi 6 et mardi 7 mai jusqu’à 13h30
Pour les moins de 6 ans
Samedi 4 mai ou samedi 11 mai pour les porteurs de la Carte Avantages Jeunes, sur présentation du coupon.
Jeudi 9 mai à partir de 19h sur présentation de la Carte Avantages Jeunes.
Tarifs d’entrée
Tarif normal : 6 €
Tarif réduit** : 5 €
**12/18 ans, demandeurs d’emploi, étudiants et personnes en situation de handicap. (sur présentation d’un justificatif)
Tarif enfant (6/11 ans) accompagné d’un adulte : 3 €
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Tarif « Car » pour les usagers des lignes Mobigo LR201 et LR202 effectuant un trajet dans le sens Vesoul > Besançon : 4,50€ (sur présentation d’un ticket unitaire Mobigo à 1,50€ acheté le jour-même)
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