On peut néanmoins féliciter les 13 chefs étoilés francs-comtois d’avoir su garder leur(s) étoiles… et noter que la Franche-Comté ne compte toujours qu'une seule table gratifiée de deux étoiles, celle de Jean-Paul Jeunet à Arbois.
Les étoilés 2013 du Guide Michelin :
Doubs
- L’Etang du Moulin à Bonnétage * : Jacques Barnachon (www.barnachon.com)
- Mon Plaisir à Charmesol * : Christian Pilloud (http://restaurant-mon-plaisir.com)
- Le Bon Accueil à Malbuisson * : Marc Faivre (www.le-bon-accueil.fr)
- Le Saint-Martin à Montbéliard * : Olivier Prévôt-Carme (www.le-saint-martin.fr)
- Auberge de la Roche à Morteau * : Philippe Feuvrier (www.aubergedelaroche.com)
- Le France à Villers-le-Lac * : Hugues Droz (www.hotel-restaurant-lefrance.com)
Jura
- Jean-Paul Jeunet à Arbois ** : Jean-Paul Jeunet (www.jeanpauljeunet.com)
- La Chaumière à Dole * : Joël Césari (www.lachaumiere-dole.fr)
- Château de Germigney à Port Lesney * : Pierre Basso Moro (www.chateaudegermigney.com)
- Château du Mont Joly à Sampans * : Romuald Fassenet (www.chateaumontjoly.com)
Haute-Saône
- Château de Vauchoux à Vauchoux * : Jean-Michel Turin
Territoire de Belfort
- Le Pot d’Etain à Danjoutin * : Philippe Zeiger (http://lepotdetain.free.fr)
- Auberge de la Tour penchée à Sevenans * : François Duthey (www.latourpenchee.com)