Ingrédients pour 4 personnes :
- 1kg de pomme de terre
- 100g de protéines de soja texturée
- 1 oignon
- 1 grosse carotte
- de l'huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 25 cl de crème d’amande
- 10 cl de sauce soja
- 10 cl de vin blanc
- 3 càs de concentré de tomates
- de l'eau bouillante
- Fauxmage râpé (optionnel)
Étapes de la recette :
- Dans un grand bol, faire marinée les protéines de soja dans la sauce soja, le vin blanc et un peu d’eau bouillante pendant 30 minutes minimum.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Faire cuire dans l’eau salée pendant 20 minutes.
- Émincer un oignon.
- Couper la carotte en mini cubes.
- Dans une poêle, dorer l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter les cubes de carotte.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter les protéines de soja après les avoir égouttez. Mélanger.
- Ajouter le concentré de tomates et l’ail écrasé. Mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
- Écraser les pomme de terre à la fourchette et ajouter la crème d’amande. Mélanger.
- Dans un plat à gratin huilé, verser le contenu de la poêle et étaler.
- Ajouter la purée par-dessus.
- Si vous vous avez choisi de mettre du faux mage râpé, c’est le moment de l’ajouter sur la purée.
- Enfourner pendant 20 minutes.
- Sortir le gratin du four et couper des parts carré. C’est prêt !
En attendant que le gratin soit cuit, pourquoi ne pas préparer une bonne salade verte et une vinaigrette maison ? C’est l’accompagnement idéal !
Bon appétit !