- Préparation :
- Cuisson :
Ingrédients pour 6 personnes
- 400 g de quinoa
- 1 grosse courgette
- 2 carottes
- 80 g de Gruyère de France râpé
- huile d’olive
- 3 œufs
- coriandre
- sel et poivre
Etapes de la recette
- Rincez le quinoa sous l’eau froide. Versez-le dans l’eau salée arrivée à ébullition et faites-le cuire 15 minutes. Égouttez et réservez.
- Lavez et détaillez la courgette en julienne ou bâtonnets (vous pouvez le faire à l’aide d’une mandoline).
- Épluchez les carottes et détaillez-les également. Lavez, séchez et hachez la coriandre.
- Mélangez le quinoa, la carotte et la courgette, ajoutez la coriandre, les œufs et le gruyère râpé, salez et poivrez.
- Façonnez de petites galettes rondes puis faites-les cuire dans une poêle anti-adhésive préalablement huilée (ou mieux encore utilisez des poêlons individuels), environ 6 à 8 min de chaque côté à feu moyen.
Servez chaud ou froid avec une salade d’épinards.
Bon appétit !
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