Eplucher les carottes, les oignons et l’ail, et couper le tout en gros cubes.
Faire chauffer dans une casserole de l’huile, y faire revenir les carottes et les oignons.
Ajouter les fonds d'artichauts, le bouquet garni et les gousses d’ail.
Arroser avec le vin blanc et mouiller avec de l’eau à hauteur. Laisser mijoter 15/20 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Egoutter les artichauts, les couper en deux et les disposer dans un plat allant au four, les recouvrir de belles lamelles de Mont d’Or AOP et enfourner 5 min.
