CS pour Coffee Shop, 37 pour l'adresse.
En magasin, aux allures de salon de thé et d'épicerie fine, les spécialités corses tant pour les vins que pour la charcuterie et autres spécialités se font la part du lion.
Le matin, CS 37 propose des petits déjeuners : thé et café sont faits sur place, le pain et les viennoiseries sont fabriqués à la boulangerie Au pain d'antan, située à quelques mètres du coffee shop. Jean-Claude Schilinger, qui est également le propriétaire et boulanger au Pain d'Antan est le cuisinier du CS 37. "Je commence ma journée à la boulangerie à 4 h 30, j'enchaîne à 9 heures pour cuisiner au CS 37 et je termine ma journée le soir", nous indique-t-il.
Plats du jour, traiteur, épicerie
Le midi, un plat de jour est proposé avec au choix une viande et un poisson, ainsi qu'une formule "plat + dessert" avec cinq desserts au choix.
Le soir, le CS 37 se transforme en bar à vins corses avec une soixantaine de références : vins rouges, blancs, pétillants, liqueurs, champagne, à déguster sur place au verre ou à la bouteille ou à emporter.
Ce nouveau commerce propose également ses services de traiteur avec un large de choix d'entrées froides et chaudes, de plats, de pièces apéritives, de fromages, de desserts et de pains spéciaux.
Pour l'épicerie, le CS 37 importe des produits de Corse avec des confitures, des biscuits, charcuterie, miels, etc. "Nous avons de la famille et des amis en Corse, nous y sommes allés pour choisir chaque producteur pour proposer les meilleurs produits artisanaux", explique Jean-Claude Schilinger, "Et plus en plus de produits seront proposés".
Infos pratiques
- CS 37 Coffee shop – traiteur
- 37, rue de Belfort – 25 000 Besançon
- Tél : 03 81 88 93 13