Ingrédients
- 250g de farine
- 4 oeufs
- 1/2 litre de lait (ou lait végétal)
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de fleure d'oranger (optionnel)
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le sucre vanillé, une pincée de sel et environ 1/2 litre de lait froid.
- Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait. Elle doit être claire, nappant juste le doigt.
- Ajouter un filet de fleure d'oranger et la cannelle.
- Mélanger et laisser reposer la pâte 1 heure.
- Utiliser une crêpière ou une poêle antiadhésive. Sinon graisser très légèrement la poêle à l'aide d'un peu de beurre et d'un essuie-tout.
- Lorsque la poêle est bien chaude, verser une mince couche de pâte pour garnir tout le fond de la poêle.
- Laisser cuire puis faire sauter la crêpe pour la retourner et faire cuire l'autre côté.
- Si la première crêpe est ratée... pas de panique, en général la première l'est toujours ! Laisser chauffer un peu plus la poêle pour la suivante.
Conseil de cuisson
La première crêpe vous indiquera si la pâte est bien à point. Si elle semble être un peu cartonneuse, sèche, ajouter un peu de lait. Si au contraire la crêpe est trop délicate et se déchire en la touchant à peine alors il faut ajouter un peu de farine tamisée à la pâte pour éviter les grumeaux.
Bon appétit !
