Ingrédients pour 8-10 boules :
- 400 g de farine T55 bio
- 50 g de sucre cassonnade
- 40 g de beurre végétal bio
- 24 cl de lait d’amande bio
- 11 g de levure boulangère sèche
- Quelques cuillères à café de de Nutella végétal
- Huile de colza bio (ou pépin de raisin)
Étapes de la recette :
- Dans un bol, mélanger la farine et le sucre. Creuser un puits.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait tout doucement et ajouter la levure. Mélanger au fouet.
- Verser ce mélange dans le puits de farine-sucre et mélanger.
- Former une boule de pâte et la laisser lever dans un bol pendant 60 minutes.
- Lorsque la pâte est levée, retirer l’air en plantant les doigts.
- Mettre de la farine sur le plan de travail et étaler la pâte pour obtenir une épaisseur d’environ 1 d’épaisseur.
- Faire des cercles d’un diamètre d’environ 7 cm avec un verre comme emporte-pièce ou avec un vrai emporte-pièce !
- Placer les tranches de pâte sur un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé et laisser de nouveau la pâte lever pendant 60 minutes.
- Dans une casserole adaptée ou une friteuse, faire chauffer l’huile végétale (huile de pépin de raison ou de colza).
- Mettre 3 boules maximum et faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Tapisser un plat d’un linge propre pour égoutter les boules.
- Fourrer les boules avec la garniture de votre choix (confiture, crème pâtissière, Nutella…) en l’injectant grâce à une seringue ou en coupant le beignet en deux.
Bon appétit !