La région bénéficie d’un espace agricole très étendu représentant plus de la moitié de son territoire. 747 000 hectares sont ainsi dédiés à la seule culture des céréales pour une production de presque 5 millions de tonnes. L’orge représente plus de 30% de cette production, quant au blé tendre, la moitié à lui seul.
"Ce dernier est unanimement reconnu pour ses qualités boulangères et approvisionne, par exemple, les 40 moulins de la région situés en bouts de champs", indique Passion Céréales. "On note un souhait de valorisation de la production locale, partagé par les professionnels de l’alimentation animale, qui grâce à des rations de céréales permettent de nourrir les vaches Montbéliardes ou les volailles Label Rouge."
Une région également plebiscitée à l’export
Une récente étude du Cabinet CMI pour Passion Céréales montre que les grains de haute qualité de BourgogneFranche-Comté sont appréciés à l’export puisque 63% de blé tendre et 60% d’orge, produits localement, quittent la région. En moyenne, 60% de la production céréalière régionale alimente ainsi d’autres régions françaises (Auvergne-RhôneAlpes et Provence-Alpes-Côte d’Azur notamment), grâce au canal fluvial Saône-Rhône, ou bien s’exporte vers d’autres pays européens (40% des grains quittent la région).
22.000 emplois
La filière céréalière locale représente plus de 22.000 emplois, dont 47% uniquement dans le secteur de la production agricole et 38% en boulangerie. De nombreux sites de collecte et de transformation composent les 15% d’emplois restants, caractérisés par de belles réussites locales autours de produits emblématiques comme le pain d’épices de Dijon. Les céréales au travers de l’alimentation des animaux se traduisent également par des emplois induits dans les secteurs laitiers ou encore la volaille Label Rouge.
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A propos de Passion Céréales
Passion Céréales est une interface d’information qui ouvre des espaces de dialogue et d’échange entre les acteurs de la filière céréalière, du monde végétal agricole, du monde scientifique et de la société civile, pour relever les enjeux d’une société durable. Elle a pour mission d’informer sur les céréales et les produits qui en sont issus, ainsi que sur le métier de producteurs de céréales.