Beignets de Carnaval

Quelques jours après Mardi Gras, impossible de passer à côté des beignets de Carnaval que l’on trouve partout dans les boulangeries. Mais pourquoi ne pas se lancer soi-même dans leur fabrication comme sur le blog de Voyageuse comtoise. Une recette à réaliser en famille et avec la prononciation franc-comtoise s’il vous plaît : on dit « beugnets ».

Ingrédients

500 gr de farine
125 gr de beurre
100 gr de sucre
4 oeufs
1 pincée de sel
3 cuillère à soupe de crème
une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.
1 sachet de levure chimique
De l’huile pour frire

Préparation

Mettre la farine, un sachet de levure, le sel, le sucre, la fleur d’oranger dans un saladier. Faire un puits y ajouter les oeufs entiers, mélanger.

Ajouter le beurre fondu et la crème à la préparation et bien mélanger.

On doit obtenir une boule de pâte bien homogène, si ce n’est pas le cas, ne pas hésiter à ajouter de la farine (on en a ajouté).

Abaisser la pâte pour obtenir une épaisseur de 3 mm environ.

Avec la roulette, découper des petits losanges fendus au milieu.

Les plonger dans de l’huile bien chaude, retirer les beignets quand ils sont bien dorés (30 secondes environ).

Déposer les beignets sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace ou de sucre cristal.