Bien connue des Bisontines et des Bisontins depuis 20 ans, le fond de commerce du Trou de souris est en vente, selon une annonce de la Fédération des fromagers de France.
Cette fromagerie compte trois vitrines de 8 mètres ainsi qu’un espace vins de 5 mètres. Une cave d’affinage ainsi qu’une chambre froide font également partie de ce fond de commerce.